紅ズワイガニの鍋をするなら通販で安く買うのがオススメ♪

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紅ズワイガニの鍋をするなら通販で安く買うのがオススメ♪

紅ズワイガニの鍋をするなら通販で安く買うのがオススメ♪

冬の高級鍋の定番、かにすきや蟹しゃぶに使用する蟹といえば、松葉ガニや越前ガニ、加能ガニなどのブランド蟹で知られるズワイガニや北海のタラバガニが有名ですが、コストパフォーマンスの良いカニとして、食卓だけでなく、カニ料理店でも多く使われているのが紅ズワイガニです。
紅ズワイガニは形はズワイガニとそっくりですが、ゆでる前から甲羅が紅色をしていることからこのように命名されました。
鮮やかな紅色をしているほど鮮度が良く、素人でも見分けやすいカニです。
紅ズワイガニの分布領域はズワイガニとほぼ同じで、日本海や東北の太平洋沿岸に棲み、水深500m以下の深海に住んでいるのが特徴です。
ズワイガニと比べると、身が水っぽく、日持ちしないことから、市場では比較的安価に流通しています。
ただし兵庫県の紅ズワイガニのブランド蟹の香住カニだけは身が詰まったものだけを選別しており、ちょっとお高めな値段設定です。
最適な食べ方としては鍋物があげられます。
鍋にすれば味もズワイガニに全く劣りません。
一般的な食べ方は甲羅から足と爪を外し、甲羅だけは別の鍋で浜ゆでにして、カニみそと身を頂きます。
この際、他のカニの食べ方同様、カニ食ってもガリ食うなというように、甲羅の両側のヒダヒダは食べられませんので注意しましょう。
殻はズワイガニよりもやや柔らかいので、爪と脚にキッチンばさみなどで、生でも簡単に縦に割れ目をつけられます。
後は昆布だしの鍋に投入するだけです。
爪や足からも出汁が出ますので、お好みで出汁を吸いやすい根物や葉物の野菜も投入します。
半ゆでにポン酢などでおいしくいただけます。

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冬の高級鍋の定番、かにすきや蟹しゃぶに使用する蟹といえば、松葉ガニや越前ガニ、加能ガニなどのブランド蟹で知られるズワイガニや北海のタラバガニが有名ですが、コストパフォーマンスの良いカニとして、食卓だけでなく、カニ料理店でも多く使われているのが紅ズワイガニです。

 
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