花咲ガニの味噌汁が人気♪話題のカニ通販はココ♪

  •  
  •  
  •  

花咲ガニの味噌汁が人気♪話題のカニ通販はココ♪

花咲ガニの味噌汁が人気♪話題のカニ通販はココ♪

ズワイ蟹、タラバ蟹、毛蟹は全国どこでも見かけることができますが、なかなか見かけられないのが花咲ガニです。
花咲ガニはその名の通り、主に北海道東部の根室半島の花咲漁港で水揚げされます。
年間禁漁期が長く、初夏から初秋にかけてしか水揚げされません。
特に最盛期は8月と9月です。
花咲ガニは身がとてもしっかりとしており、乗っている脂の甘さが感じられるほどで、3大メジャー蟹ではたとえようがありません。
堅い甲羅と、甲羅にも手にも足にもあるタラバガニよりも鋭利な棘で武装しており、食べ方の難しいカニでもあります。
地元根室で有名な花咲ガニを使った郷土料理が鉄砲汁という味噌汁です。
食べ方は様々ですが、最も一般的なのが、ぶつ切りにした生の花咲ガニの足を味噌汁の中に入れたものです。
トッピングする味噌汁の具は、薬味の浅葱が一般的ですが、白髪葱でもおいしくいただけます。
そのほか、豆腐や大根など、花咲ガニの味を邪魔することなく、自らは蟹の出汁を吸って美味しくなるような具材が向いています。
蟹の味噌汁は浜ゆでを具材にすることが多いですが、生の花咲ガニを使うので、茹で回数が1度だけですから、身がしっかりしていながら、ほんわり柔らかいのが特徴です。
ただし生ですので、ゆでるときのあく抜きが必要になります。
ちなみに殻つきの足をそのまま味噌汁にしますので、殻の中の身を箸などでほじる食べ方になります。
殻は他のカニのように簡単には割れませんので、キッチンばさみは必需品です。
刃がギザギザしたハサミが最も適しています。
ちなみに鉄砲汁とは、この食べ方が鉄砲の筒を穿って掃除しているように見えることからその名がついたといわれています。

かに通販総合ランキング♪

メニュー

ズワイ蟹、タラバ蟹、毛蟹は全国どこでも見かけることができますが、なかなか見かけられないのが花咲ガニです。 花咲ガニはその名の通り、主に北海道東部の根室半島の花咲漁港で水揚げされます。 年間禁漁期が長く、初夏から初秋にかけてしか水揚げされません。 特に最盛期は8

 
レンズ交換