タイワンガザミの鍋が絶品!食いしん坊必見♪

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タイワンガザミの鍋が絶品!食いしん坊必見♪

タイワンガザミの鍋が絶品!食いしん坊必見♪

タイワンガザミを鍋料理として作る食べ方は、すっかりおなじみですが、いつも同じような食べ方では面白くありません。たまには、中華風の味にしてタイワンガザミの鍋を作ることもおすすめです。タイワンガザミは中華料理でもポピュラーな食材で、スパイスを効かせた炒め物にしても食べられることが多い蟹です。

中華風にする場合は、欠かせない材料がいくつかあります。一つは花椒というスパイスです。これは中国山椒とも呼ばれるもので、麻婆豆腐にも使われるスパイスです。深めの鍋に油を入れて、生姜と青ネギを炒めて、さらに花椒も入れて香りを引き出していきます。この時点で芳香が立ち上ってきます。香りが十分に出たら、鶏ガラスープを加えてタイワンガザミも入れます。味付けとして、芝麻醤、豆板醤、中国醤油、米味噌を入れてゴマ油を少しだけたらします。

野菜は好みのものを入れますが、白菜やチンゲンサイがおすすめです。スープの味は担々麺の味に近くなり、濃厚で複雑な旨味になります。この食べ方を知っておけば、料理のレパートリーも広がります。煮込んでいくうちにタイワンガザミから旨味が出てきて、野菜が吸ってくれます。芝麻醤は練りゴマでも代用できます。ゴマのコクも加わることで、極めて複雑な旨味を持ったスープになります。煮汁が残っているときには、ご飯や麺類を入れて鍋料理の締めにしてもいいのですが、スープ用の餃子を入れて煮込んでも美味です。ヘルシーにしたいときには、水で戻しておいた緑豆春雨を入れて食べる方法もおすすめです。

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タイワンガザミを鍋料理として作る食べ方は、すっかりおなじみですが、いつも同じような食べ方では面白くありません。たまには、中華風の味にしてタイワンガザミの鍋を作ることもおすすめです。タイワンガザミは中華料理でもポピュラーな食材で、スパイスを効かせた炒め物にしても

 
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