タラバ蟹を鍋で♪必見!鍋用タラバガニを安く買うには?

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タラバ蟹を鍋で♪必見!鍋用タラバガニを安く買うには?

タラバ蟹を鍋で♪必見!鍋用タラバガニを安く買うには?

季節が寒くなると共においしくなるのが蟹。
蟹の食べ方は色々ありますが、蟹鍋はその出汁をシメの雑炊で余すことなく味わえるため、人気があります。
また、準備も簡単なので、鍋は人気の食べ方でもあります。
中でもタラバ蟹は身入りがよいので食べ応えがあり、鍋でもよく使われる人気の蟹です。
皆さんの中にもお歳暮で生のタラバ蟹をもらわれたことがある方がいらっしゃると思いますが、生の蟹、どうさばいてよいかハタと困ったことはありませんか?
ここではタラバ蟹のさばき方をご紹介します。
タラバ蟹は鋭いトゲがあります。必ず軍手をはめてから調理に取り掛かりましょう。包丁を使っても良いですが、キッチンバサミが便利です。蟹は冷凍の場合は完全解凍よりは一歩手前の状態がさばきやすいです。
まず、蟹を裏返し、三角形のふんどしを切り取ります。ふんどしをめくるように持ち上げ、切り取って出来た穴にハサミを入れて胴体を2分割します。
さらに甲羅もはずして、甲羅とふたつに割った胴体の完成です。ここで注意するのが蟹味噌の取り扱いです。残念ながらタラバ蟹の味噌は他の種類の蟹より傷みやすいため食べられません。事前に抜いてあるものもありますが、抜いてない場合は洗い流しましょう。
次に肩と足を切り離し、肩に付いたエラをハサミで切り取ります。エラは食べられません。
さらに足の各関節部分を切り離して完成です。鍋の場合は足にハサミを入れて食べやすくします。
いっぺんに使わない場合は新聞紙で包んだ後、ラップで包んで冷凍庫に保存します。
こうしておけば鮮度を保てますし、鍋以外にも天ぷらやパスタの具など、違う食べ方を楽しむことが出来るのでおすすめです。

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